система онлайн-бронирования
О чем мечтает большинство из нас в преддверии Нового года? Конечно, о сказочном чуде и о... настоящем праздничном застолье. Но стоит ли желать недостижимого? С любовью накрытый стол со множеством вкусных блюд в кругу родных и близких - этого уже вполне достаточно для встречи Нового года в прекрасном расположении духа. Приготовления к празднованию Нового года в каждой семье начинается за долго до наступления самих праздников. Мы украшаем квартиру, наряжаем елку, готовим праздничный стол. А знаете ли вы, что, несмотря на мировое распространение некоторых продуктов, традиции и обычаи каждой страны, каждого народа накладывают свой отпечаток на меню.
.jpg)
Информация, которую содержит данная статья, будет интересна настоящей хозяйке, которая не хочет упустить ни одной детали в процессе приготовления новогоднего стола. Здесь собраны основные правила и рецепты для подготовки к новому 2017 году.
Несомненно, среди православного мира наиболее любимым праздником является Новый год. В эту волшебную ночь, когда один год сменяет другой, многие люди теплят надежду на новую и счастливую жизнь.
Все считают, что старый год унесёт с собой старые проблемы и заботы, а год новый позволит начать многое в жизни с чистого листа. Логично, что к такому празднику и подход особый. На Новый год обычно ставят лучшие приборы, надевают самые модные наряды, готовят изысканные блюда.
Поэтому составление новогоднего меню требует особого подхода и соблюдения ряда правил.
Согласно восточному календарю, предстоящий 2017 год считается годом Петуха. Процесс передачи первенства от Огненной Обезьяны к Петуху состоится 28 января 2017 года. Считается, что Петух – один из самых интересных животных среди символов восточного календаря.
Среди остальных знаков он наиболее выразительный и невероятно общительный. Для того, чтобы правильно понимать, что несёт в себе этот символ, следует знать также какой окрас и стихия будет символизировать год Петуха 2017. Стихия 2017 года — это огонь, что символизирует особую жизненную энергию, которая заключается в стремлении к карьерному и личностному росту.
Цвет Петуха – красный, что является символом удачи и уверенности.
Как видно, предстоящий год – это год особой уверенности, поэтому стоит соответствующим образом подойти к оформлению праздничного стола.
Что приготовить на Новый 2013 год Змеи ? Хорошие хозяйки уже сейчас задумываются над этим вопросом. В этот праздник к нам в дом приходит много гостей, поэтому важно накрыть роскошный новогодний стол 2013.
Еда и банкеты – это неотъемлемая часть жизни наших людей. Мы любим шумные застолья, обожаем вкусную еду и праздники. Новый год у нас иногда празднуют с большим желанием, чем собственный день рождения. Поэтому все стараются для встречи Нового 2013 года Змеи приготовить наиболее вкусные блюда.
Блюда на новый 2013 год должны быть особенными. Если вы решите сделать ставку на традиционные праздничные рецепты, тогда вам придется проявить всю свою фантазию и как следует их украсить. Ну, а можно проявить свой кулинарный талант и приготовить необычные и изысканные блюда.
В последнее время стало модным готовить на новый год блюда, которые понравились бы символу – покровителю наступающего года. В 2013 году им будет Змея. Конечно, это не означает, что вам надо готовить мышей. В китайской философии змея, это, прежде всего, мифическое существо и кормить ее надо особенно.
Символ 2013 года любит мясо, рыбу, яйца. Чем более разнообразным будет новогоднее меню, тем лучше. Не забудьте о том, что даже самые вкусные блюда не впечатлят гостей, если подать их на некрасивый стол, поэтому обязательно уделите внимание украшению стола .
Змея – это символ роскоши и богатства, поэтому если вы хотите, чтобы они присутствовали в вашей жизни в наступающем году, придется немного потратиться. Чем более богатым будет стол, тем больше удачи вас ждет в 2013 году.
2013 год, хозяйкой которого станет Черная Змея, встречать нужно по-особенному, ориентируясь на характер королевы бала, на ее вкусы и предпочтения. Змея, по сути своей — хищница. А значит, на праздничный стол, на Новый год 2013 обязательно нужно поставить мясные блюда. Уж уважьте хозяйку. Только котлеты и бефстроганов как-то уже приелись. Да и сыровяленая колбаска, нарезанная, "как положено", просвечивающимися кусочками, тоже никого не удивит. Давайте все-таки приготовим что-то особенное.
Первая и основная закуска так и называется: "Змея".
Закуска змея
Приготовьте:
два бублика (больших), консервированный тунец (баночку), кетчуп томатный (это уже по вкусу), майонез (тоже по вкусу), два яйца (заранее сварите вкрутую), нарезанный лук (лучше перо, но можно и репчатый, около чайной ложки с горкой), черри (3 шт.), петрушку, оливки и перец для украшений.Теперь процесс приготовления. Разрезаем бублики сначала вдоль, а затем — пополам. Удаляем из бублика всю мякоть, — вместо нее положим начинку. Из одного кусочка бублика вырезаем хвостик, а из другого — голову. Теперь готовим начинку для хвостовой и головной частей нашей змеи. Разминаем вилкой тунец, половину уже нарезанного заранее лука и кетчуп. Эта начинку выкладываем в змеиный хвост. Далее нарезаем мелко яйца и добавляем к ним оставшийся лук с майонезом. К этой начинке неплохо добавить печень трески (если есть). Начинку выкладываем в голову. Теперь дело за оформлением. Наверное, вы уже догадались, что начинка должна быть положена горочкой, как бы продолжением округлостей змеи. Из маслин и перца выкладываем глазки и язычок. Вариант начинки может быть и другой. Все по возможностям и на ваш вкус.
Филе индейки, запеченное с чесноком, луком, помидорами и майонезом, под нежной, золотистой сырной корочкой - красивое, аппетитное, сочное, с удивительным вкусом праздничное блюдо, которое будет украшением...
Новогодний слоеный салат с копченой курицей, грибами, плавленым сыром, овощами и майонезом в виде мордочки желтой собачки, покровительницы 2018г. Салат очень вкусный, сытный, яркий, красивый и будет эффект...
Рецепт чудесного новогоднего салата с шампиньонами, копченой курицей, орехами и сыром в виде мордочки собаки. Этот салат, символизирующий наступающий Новый 2018 год Желтой Земляной собаки, будет изюминкой...
Красивый, яркого желтого цвета в честь символа наступающего Нового 2018 года Желтой собаки, слоеный салат с печенью трески, сыром и овощами в виде часов, отсчитывающих последние минуты уходящего года. Реце...
Какой же Новый год без Деда Мороза. Он обязательно принесет подарки и удачу в Новом году. Пусть этот замечательный слоеный салат с копченой курицей, свеклой, морковью, картофелем, свежими огурцами, орехами...
Рекомендуем подать на десерт в новогоднюю ночь красивый, сытный и очень вкусный шоколадный торт с нежным, воздушным молочным суфле «Птичье молоко» на брауни. Рецепт Шоколадные коржи: мука пшеничная 260г....
Прекрасная новогодняя сказка на праздничном столе в виде торта Снежная королева сделает встречу Нового 2017 года незабываемой. Рецепт: Бисквит для торта: Мука пшеничная 70г. Яйца 3шт. Крахмал картофельн...
От такого, каким в праздник Нового 2013 годазмеи будет новогодний стол, зависит многое. Поэтому важно в процессе подготовки к празднику уделить ему достаточно внимания.
Символами Нового года являются не только елка, дед мороз и хлопушки, но и еда которую мы готовим для торжественного мероприятия. В создании всеобщей атмосферы праздника, важно всем деталям уделить внимание, поэтому готовиться нужно начинать уже сегодня.
Наступающий новый год проходит под знаком змеи, а точнее сказать черной водяной змеи. Не трудно догадаться какой цвет будет присутствовать в большинстве новогодних украшений. Не нужно думать, что черный цвет – это траурный цвет. Он не только способен украсить праздничный стол, но и поднять вам настроение.
Сегодня мы с вами займемся украшением новогоднего стола для встречи Года Змеи . Мы с удовольствием расскажем вам обо всех тонкостях сервировки праздничного стола.
Так как символ наступающего года весьма характерное существо, угодить ей сложно. Змея любит шумные праздники с салютами, но при этом рядом должны находиться только самые близкие люди. Поэтому для празднования Нового года вам лучше пригласить только родственников и друзей.
Безусловно, гостей нужно радовать вкусной кухней, но также не стоит забывать, что чем красивее украшен стол и блюда, тем больше восторга будет у присутствующих за столом.
О чем мы мечтаем в преддверии Нового года? Естественно, о сказочном чуде, красивом празднике и о настоящем вкусном застолье. С любовью накрытый праздничный стол на Новый год с множеством вкуснейших блюд в кругу близких и друзей — этого уже достаточно для удачного празднования Нового года в великолепном расположении духа.
Приготовления к празднованию в каждой семье начинают еще задолго до наступления праздников. Украшается жилище, наряжается елка, и конечно, заранее продумывается меню для праздничного стола. А знаете ли вы, что, обычаи и традиции этого праздника у каждой страны и народа накладывают неизгладимый отпечаток на меню новогоднего стола.
Например, японские хозяйки готовят праздничный стол к Новому году из продуктов, которые, по их мнению, определенно принесут счастье. Блюда из морской капусты гарантируют радость, успех в делах принесут изделия из каштанов, отведав пищу из гороха и бобов можно быть здоровым весь год, а попробовав в новогоднюю ночь еду из вареной рыбы испытывать постоянное спокойствие и бодрость духа и спокойствие.
На праздничных столах Венгрии, Австрии, Югославии не встретишь блюд из птицы – так как в этих странах считается, что счастье может улететь в Новогоднюю ночь. Каждый кубинец, португалец, испанец в полночь должен съесть ровно 12 виноградин — по числу 12 заветных желаний на один месяц года, ведь виноград у них олицетворяет счастливый и богатый семейный очаг. Чечевица, орехи и виноград — символ благополучия, здоровья и долголетия у всех итальянцев. Традиционный стол в России на Новый год украшали пироги, рыбные блюда и щи. А в Словакии и Чехии на новогоднем столе обязательно должны присутствовать тушеная капуста с копчеными колбасками, грибной суп, карп, медовое и маковое печение с молоком. Праздник Нового года во Франции смело можно назвать «белой симфонией». На столе стоят традиционно белые свечи в белых подсвечниках, свежие фрукты в белой глазури, на десерт подают белый кекс и взбитый гоголь-моголь. Различны традиционные блюда и в Италии.
В Польше к праздничному новогоднему столу, накрытому белоснежной красивой скатертью, подают тринадцать видов различных блюд. Начинают новогодний ужин грибным супом или рыбной похлебкой, затем следуют: пирожки с капустой, капуста с грибами, карп под сладким соусом, картофельные крокеты и т.д., а оканчивается сдобным печеньем с медом и маком, свежими фруктами и компотом.
Итак, если вы привыкли подавать на новогодний стол первое блюдо, то это может быть суп с куриными сердцами или фрикадельками. Подойдет и рассольник из свинины. Можно приготовить сборную солянку, добавив в нее разную колбасу и мясо. А можно прибегнуть к классике – сытный борщ с телятиной. Не забудьте приготовленный супчик украсить порубленной ароматной зеленью.
Ну как же обойтись без второго блюда? Его тоже стоит готовить из мяса. Например, можно сделать тефтели, говяжью печенку, отбивные, котлеты, гуляш. В качестве гарнира отварите рассыпчатый рис (выбирайте длиннозерные сорта). Отлично подойдет и отварная картошка с луком, можно сделать из нее пюре. Тут каждая хозяйка больше ориентируется на собственный вкус.
Без холодных закусок новогодний стол не обходится. Символ наступающего года оценит колбасные и мясные нарезки. Можно приготовить говяжье сердце и язык, сало с прослойками. Салаты могут быть незатейливыми – классический Оливье, Мимоза, Селедка под шубой. Один из салатиков можно смело оформлять в виде собаки. Можно сделать рыбные рулеты, канапе с мясом, заливное мясо – фантазируйте! Ведь кухня – это именно то место, где стоит пустить свою фантазию в полет, чтобы порадовать своих близких оригинальными блюдами!
Не все включают в новогоднее меню десерты, но если вы без них никак не видите предстоящий праздник, то прибегните к традиционным десертам. Это может быть самостоятельно приготовленный торт, пирожные. Выложите в вазочки конфеты с печеньем. Можно приготовить помимо овощного салатика, вкусный и полезный фруктовый салат со сливками. А чтобы наладить контакт с символом 2018 года, можно купить сладости в виде собачьих фигурок. Ближе к Новому году таких продаваться будет очень много! Не забудьте про мандарины – для них выделите отдельную вазу, ну как в Новый год 2018 без аромата этого фрукта?
В выборе спиртных напитков нет никаких ограничений. Конечно, помните про меру! Покровительница года не оценит чрезмерное употребление алкоголя, а ведь вы же не хотите, чтобы она лишила вас здоровья, стабильной прибыли и хороших отношений в семье на весь год? Не забудьте про сладкие напитки – поставьте на стол свежий сок, кисель, морс или компот. Лучше готовить напитки самостоятельно, не лишним их будет украсить корицей для аромата, посыпать сахарной пудрой.
Как видите, при подготовке стола к наступающему Новому году 2018, вы можете полагаться во многом на свой вкус и фантазию! Порадуйте себя и близких, сделайте эту новогоднюю ночь незабываемой!
Традиции Рождества складывались столетиями. При этом русские обычаи очень близки к европейским. Знаменитый этнограф Дмитрий Зеленин писал, что «в рождественских обрядах восточных славян легко прослеживаются пережитки трех эпох» – во-первых, христианских обрядов, во-вторых, заимствованных с Запада обрядов языческого календаря и сатурналий, в-третьих, местных языческих обрядов.
Зеленин же отмечал, что ритуальные блюда рождественских праздников ведут начало от тризн и связаны с культом поминовения предков, и потому это: блины, кутья и овсяной кисель. Кутья приготовлялась из вареной пшеницы или ячменя с медом и маком, была угощением Сочельника – вечера накануне Рождества (на Украине такой ужин назывался кутейником).
Несомненно, набор продуктов для застолья зависит от природной среды, в которой существует каждый народ. Система питания русских была построена на употреблении зерновых культур (отсюда хлеб и пироги из кислого и пресного теста, каши, а также пиво и квас), мясо же считалось ценным продуктом – и без мясных деликатесов (в вареном, жареном, копченом виде) не обходился праздничный стол.
В канун Рождества (Сочельник) христиане ничего не ели до появления первой звезды, - в память о Вифлеемской звезде, указавшей волхвам путь к новорожденному Христу. Шмелев писал: «В Сочельник обеда не полагается, а только чаек с сайкой и маковой подковкой».
Вернувшись из церкви, садились за стол в семейном кругу. В начале трапезы ели сладкую кутью с медом и растертым маком, причем последнюю полную ложку оставляли в посуде «для душ предков». Потом переходили к основной обрядовой еде, которой у русских на Рождество были жареный поросенок и жареный гусь. В некоторых губерниях делали пироги, которые на следующий день после Рождества несли в церковь, освящали и дарили друг другу.
Обычай дарения пирогами очень древний. Ведь известно, что подарочные сдобные караваи из лучшей крупитчатой муки – они назывались перепечи – в XVII веке жены знатных бояр дарили царице в знак верноподданнических чувств. Только на Рождество 1663 года царице Марии Ильиничне с царевнами было преподнесено 426 перепечей.
Рождественское застолье имело также название «мясоед» – в пищу шло мясо во всех видах и обязательно потроха. Наиболее подробный перечень рождественских кушаний содержится в дополнении к «Домострою» (своду житейских правил и советов, составленному в XV или XVI веках). Там было написано так: «В великий мясоед Святого Рождества Христова в стол яству подают: лебеди, потрох лебяжий, гуси верченые, тетерева, куропти, ряби, поросята, баранина печеная, потрох поросячий, голова свежая под чесноком, ухи курячьи, солонина с чесноком, губа лосья, осердие (лёгкое) лосие в розсоле, мозг лосий, зайцы сковородные, гуси, минты кривые, тукмачи, лапши, кулдуны и шти».
Некоторые архаизмы требуют разъяснения. Так, мы видим, что в разряд блюд из птицы входили куропатки и рябчики, в разряд мясных блюд – блюда из оленины и лосины. Среди мучных блюд: тукмачи – род лапши из мучного теста с горохом, а также колдуны – вареники с мясом или то, что ныне называют пельменями. Обозначены и способы приготовления. Гуси жарились на вертеле, а зайцы в сковородах.
Не только сытная мясная пища была в обиходе наших предков. На русском Севере на Рождество пекли из теста так называемые «козульки» – фигурки птиц и животных, символизирующие будущий приплод скота. Такое печенье вешали на ворота скотного двора.
Подготовка новогоднего стола обойдется россиянам в 2017 году на 3,76% дороже, чем в прошлом, подсчитал Росстат на основе данных на конец ноября. Чтобы встретить 2018 год, семье из четырех человек придется потратить 6 096,12 руб. В 2016 году средняя российская семья еще могла уложиться в 6 тыс. руб.: новогодний стол ей встал в 5 875,48 руб.
Реклама
Дороже всех новогодний стол обойдется жителям Чукотского автономного округа — 8 178,84 руб. (+1,36%). Дешевле всех — жителям Ингушетии — 3 153,26 руб. (+6,25%). В Москве показатель за год вырос на 3,82% — до 7 476,26 руб., а в Санкт-Петербурге — на 5,75%, до 6 638,51 руб.
Дороже всего россиянам обойдутся традиционные для новогоднего стола бутерброды с красной икрой. При этом все необходимые для этого ингредиенты существенно подорожали по сравнению с прошлым годом. Больше всего, собственно, икра лососевых рыб — на 18,57% до 756,97 руб. Стоимость сливочного масла выросла на 13,57% до 105 руб.
Пшеничный хлеб за год прибавил в цене 2,27% и стоит теперь 27,54 рубля, тогда как ржаной хлеб оценивается на 3,02% больше (22,86 рубля).
Рост цен коснулся и других популярных закусок — рыбных деликатесов (+5,14% до 769,91 руб.), сыра (+5,43% до 143,03 руб.), консервированных огурцов (+1,63% до 75,5 руб.), сырокопченой колбасы (+1,63% до 462,6 руб.).
Дороже обойдется и главный новогодний салат «Оливье». В 2017 году он будет стоить на 0,84% больше (312,68 руб.). По данным Росстата, дороже всего за «Оливье» заплатят жители Чукотки, средняя стоимость салата на четверых составит 526,3 рубля, а дешевле всего салат можно приготовить в Республике Калмыкия — он будет стоить 229,5 рубля. Сильнее всего за 2017 год салат подорожал в Калининградской области — на 8,12%.