система онлайн-бронирования
Опубликовано: 09.02.2019
Процесс приготовления пиццы часто остается «за кадром», а сами мы просто получаем готовый продукт и не задумываемся о том, из чего и как он приготовлен. В то время как за видимой простотой пиццы скрывается много всего интересного, порой неожиданного и удивительного. Целый новый мир пиццы для нас открыла американская сеть Papa John’s , которая за год успела прочно обосноваться под белорусским солнцем.
Пицца Papa John’s готовится на традиционном тесте – американский стандарт, благодаря которому вы ни с чем не перепутаете эту пышную вкуснятину с румяным бортом. Но это не значит, что любители пиццы на тонком тесте остаются в пролете. В Papa John’s готовят и ее, проявляя тем самым уважение к людям, которые питают страсть к итальянскому варианту.
Правда, есть одно «но». Поклонники пиццы на тонком тесте должны быть готовы к лишениям – им не достанется приятный бонус: тот самый румяный борт, который можно (и даже нужно) макать в специальный фирменный соус. Важно также знать, что пицца на тонком тесте, в отличие от традиционной, готовится иначе: ингредиенты идут поверх сыра, что позволяет получить абсолютно другой вкус.
Другой приятный бонус, который подается только к пицце на традиционном тесте – уникальные перчики пепперончини. Производятся они в Египте, где маринуются в специальном маринаде и хранятся без доступа к солнечному свету. Гарантированные острые ощущения и приятный комплимент от пиццерии.
Еще одна отличительная особенность пиццы Papa John’s – сыр и его специальная технология засыпки. Моцарелла, как ни странно, — один из самых дорогих ингредиентов. Он изготавливается на специализированной фабрике, соответствует всем требованиям и имеет все необходимые сертификаты международного образца.
Для пиццы он измельчается до состояния крупной крошки, которая насыпается на пиццу от краев к центру. Такая технология позволяет «запечатать» все остальные ингредиенты и соус под аппетитной корочкой запекшегося сыра.
Для пиццы компания использует только охлажденное до +5°C тесто естественного брожения. Готовится оно без химических дрожжей, подходит трое суток и может использоваться пиццамейкерами Papa John’s только в течение четырех дней. Остатки неиспользованного теста беспощадно выбрасывают, тем самым поддерживая стандарты компании относительно качества и свежести своей продукции.
Отдельная история с соусами для основы пиццы. Заметьте, никакого кетчупа или майонеза. В качестве традиционной соусной базы применяется исключительно томатный соус родом из Калифорнии. Для его изготовления используются отборные томаты, после сбора которых должно пройти не больше 6 часов. Пока никому другому компания его приготовление не доверила, поэтому и в Минск соус приезжает прямиком из Америки.
В компании есть еще один гарант качества, про который не все знают. От лица американской франшизы каждый месяц пиццерии Papa John’s по всему миру посещают тайные покупатели, которые оценивают качество продукции, а также уровень обслуживания. Они настолько тайные, что даже сотрудники пиццерий получают уведомление об оценке только постфактум. Согласитесь, хороший повод всегда быть в тонусе.
Для всех пицц в Papa John’s разработаны строгие инструкции, поэтому «Пепперони» в Минске и Нью-Йорке не должны отличаться друг от друга. В Минске на данный момент можно попробовать базу из шестнадцати самых распространенных видов. Зато 1 апреля компания готовит всем минчанам сюрприз – пиццу «Большая Бонанза», состав которой пока держится в секрете.
Выпечка пиццы доведена до полного автоматизма – в специальной печи, которая не оставляет пиццамейкерам никакого простора для творчества, продукт проводит строго отведенные 4,5 минуты.
После того, как пицца проходит термическую обработку в печи при температуре 165°C, любой контакт с руками работников полностью исключен: весь процесс — от печи, через нарезку и до тарелки или коробки — она проходит уже с помощью дополнительных приспособлений.
Острый приступ голода лучше всего утолять в одной из четырех пиццерий Papa John’s — полный цикл изготовления пиццы (от приема заказа до подачи на тарелку) занимает всего 15 минут. Время доставки — 45 минут. Вся пицца сразу из печи загружается в специальную термосумку, поэтому в течение заявленного срока в любом случае доедет до покупателя горячей и свежей.
Недавно компания запустила еще и ночную доставку – вы сможете получить пиццу вплоть до 3 ночи. Работа в офисе или затянувшаяся подготовка к экзаменам теперь не повод отказать себе в удовольствии вкусно поесть.
