Статьи

Главная › Новости

Томатный сок на зиму рецепт | Как приготовить томатный сок

Опубликовано: 30.10.2017

Томатный сок в домашних условиях на зиму, очень вкусный сок

Помидоры – ценный продукт, который применяется для приготовления различных блюд. Можно из них сделать сок и при его употреблении пополнить запасы собственного организма кальцием, натрием, магнием, калием и множеством витаминов. Поэтому нужно знать, как варить томатный сок. Причем его можно будет заготовить на зиму и не только пить, а использовать для приготовления борща.

Всё, что нам нужно для того чтобы сварить томатный сок – это зрелые мясистые помидоры. Плоды должны быть не испорченные и не перезревшие. Самый идеальный вариант – только что собранные с куста. Существует несколько вариантов того как варить томатный сок.

Томатный сок на зиму рецепт №1

Домашний томатный сок на зиму

Для того чтобы варить томатный сок по этому рецепту, помидоры измельчаем с помощью мясорубки или соковыжималки. Помещаем томатную массу для сока в эмалированную кастрюлю и кипятим 20 минут. Если полученный томатный сок закрывается на зиму, его горячим сразу разливают в стерилизованные банки и закатывают. Хранить банки с томатным соком нужно при температуре не выше 12 градусов.

Томатный сок на зиму рецепт №2

Томатный Сок Вкусно и Просто (Tomato Juice)

Для того чтобы варить томатный сок по этому рецепту, возьмем следующее (на 4 литра сока):

помидоры 11 кг; сахар 700 грамм; соль 175 грамм; уксусная эссенция 1 ст. ложки; чеснок 2 зубчиков; душистый перец 30 зерен; красный молотый перец 5 грамм; гвоздика 5 бутонов; корица 30 грамм.

Как приготовить томатный сок на зиму?

Моем помидоры для того чтобы варить томатный сок, разрезаем их и размельчаем на соковыжималке или мясорубке. Полученную массу помещаем в эмалированную кастрюлю и ставим на огонь. Кастрюлю с томатным соком не заполняем до верху, так как томат имеет свойство сильно пениться. Томатный сок варим на сильном огне в течение 40–60 минут. За 10 минут до окончания варки кладем в него соль и сахар. Хорошо размешиваем и как только они растворятся, добавляем туда уксусную эссенцию и все специи. После этого томатный сок кипятим еще несколько минут. Горячий томатный сок разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Томатный сок на зиму рецепт №3

Такой сок нужно варить для того чтобы сохранить все его ценные вещества. Как и в предыдущих вариантах, помидоры перемалываются. Далее томатная масса доводится практически до кипения – до 95 градусов и сразу же разливается по банкам. Банки с томатным соком стерилизуются. Для литровых банок на это потребуется 20 минут, для двухлитровых – 30 минут и для трехлитровых – 40 минут. Такой томатный сок не только очень полезен, но и пригодится для тех, кто соблюдает диету. Ведь калорийность в помидоре – всего 23 килокалории на 100 граммов.

Поля отмеченные * обязательны.