система онлайн-бронирования
Опубликовано: 30.10.2017
Точный период сбора березового сока установить трудно. Как правило, он начинает бежать, когда тает снег, а набухшие почки - первый знак, что пора собирать березовый сок. Сбор березового сока прекращается, когда уже распускаются листья. Так как же правильно собирать березовый сок, и как его хранить?
Березовый сок, березовица - напиток, оказывающий благотворное влияние на весь организм человека. Польза от него была замечена еще нашими предками, и секреты лечения березовым соком передаются из поколения в поколение. Березовый сок имеет целебный состав, ведь береза - одно из самых лекарственных деревьев нашей страны.
Правило сбора
Начало сбора зависит от погодных условий и в разных регионах России начинается в свое время. Где-то в середине марта, а где-то в конце апреля... ориентиром к сбору березового сока могут служить набухшие на березах почки. Чтобы определить начало сокодвижения, достаточно выйти в лес после 20-25 марта и сделать тонким шилом укол на березе толщиной в руку. Если сок пошел, то в точке прокола тут же выступит капля сока.
Нельзя выбирать для сбора березового сока молодое дерево! Собирая березовый сок, не используйте топор. Лучше возьмите дрель со сверлом 5-10 мм. такое отверстие в стволе березы зарастает практически бесследно.
Важно знать, что в основном сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокую дырку делать совсем не нужно.
Лучшим временем для сбора березового сока считается промежуток между 12 и 18 часами.
Не сливайте с одной березы весь сок. Лучше обойти 5-10 деревьев и с каждой из них брать по литру сока в сутки, чем с одной березы собрать весь, погубив ее.