система онлайн-бронирования
Опубликовано: 06.10.2017
Березовый сок любим многими с детства. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, он еще и очень полезен. К сожалению, сегодня в магазине его практически не встретить. Но расстраиваться не стоит, березовый сок можно собрать самостоятельно. Это не так трудно, как может показаться вначале. Когда, где и как собирать березовый сок - именно об этом данная статья.
Сокодвижение начинается ранней весной, с первыми оттепелями. Прекращается оно до распускания почек и появления первых листиков. Именно этот период и используется для сбора срока. Обычно это от середины марта и до середины апреля. Точнее определить заранее сложно, все зависит от погодных условий в каждый конкретный год. Если после оттепели неожиданно ударили морозы, сокодвижение может на время прекратиться и затем опять начаться. А на хорошо освещенных солнцем местах березы оживают даже тогда, когда вокруг еще лежит снег. Чтобы определить с началом сбора сока, достаточно сделать на дереве со стволом толщиной в руку прокол тонким шилом. Если сразу же появились капельки жидкости - сбор и последующую заготовку можно начинать.
Собирать березовый сок лучше в экологически чистых местах, подальше от города и промышленной зоны. Хотя корни березок и уходят глубоко в землю, не впитывая ядов с верхних слоев почвы.
Первое, о чем следует помнить, решив собирать березовый сок, это то, что ни в коем случае нельзя навредить дереву. Ведь все же мы наносим березе болезненную рану. Если она будет сделана неправильно, слишком глубоко, дерево погибнет. Итак, перечислим основные правила того, как собирать березовый сок: