система онлайн-бронирования
Опубликовано: 27.09.2017
|
РИПИ проверил гранатовые соки на соответствие заявленному наименованию и выяснил, что только один из пяти образцов - соответствует. Участвовали следующие торговые марки: Я Mr. Juice SWELL NAR Le’Grand |
Ниже опубликована полная версия статьи о тесте гранатовых соков, опубликованная в журнале "СПРОС" 2011/7-8 .
Зачастую производители делают вид, что не понимают разницы, и ставят знак равенства между восстановленными соками и соками прямого отжима. Вот только поймать таких хитрецов за руку до сих пор не удавалось: до 2009 года в арсенале отечественной пищевой науки не было необходимой методологии и соответствующего оборудования. Но наконец невозможное стало возможным. Впервые в испытаниях “СПРОСа” ученым удалось точно определить природу исследованных соков.
Утверждая, что восстановленный сок ничем не отличается от сока прямого отжима, производители, конечно, лукавят. Напомним: соки прямого отжима получают непосредственно из свежих фруктов или овощей. Понятно, что такую продукцию можно сделать только на месте сбора урожая и в ограниченные сроки.
У восстановленных соков более сложный и длинный путь до потребителя. Ведь их изготавливают не из самих фруктов или овощей, а из концентрированных соков, которые получают из свежих плодов с помощью целого ряда операций. Такая продукция проходит через много рук: изготовители концентрированного сырья, посредники, которые осуществляют хранение, транспортирование, купажирование и продажу концентрированных соков и, наконец, предприятие, фигурирующее на упаковке как производитель. Именно ему предстоит “финальный аккорд” в этой длинной технологической цепочке: добавить в концентрат специально подготовленную питьевую воду.