Опубликовано: 09.02.2019
Первой весенней зеленью, которая встречается на рынках и в переходах метро, является черемша . Все, вроде бы, знают, что растение занесено в Красную книгу, однако соскучившись по витаминам и свежему острому вкусу, покупают пучок медвежьего лука (другое название черемши) с рук, чтобы полакомиться им. Что же полезного в черемше, и как ее лучше употреблять в пищу? Клуб дегустаторов «КАК ТУТ ЕСТЬ» знает ответ на эти вопросы…
Наши предки употребляли черемшу как средство от цинги. Цинга, напомним, является крайней формой авитаминоза, и обычно ей болели ранней весной, когда в организме истончался прошлогодний запас витамина С.
В черемше содержится до 730 мг витамина С на 100 г, что во много раз выше, чем в лимонах, что делает ее незаменимым источником витамина С весной.
Черемша прекрасно подходит всем поклонникам ЗОЖ и приверженцам правильного питания, так как содержит всего 34 калории на 100 гр. продукта и 2,4 гр. белка.
Любопытный факт: черемшу рекомендуют употреблять как средство от глистов. В частности, известно множество рецептов черемши и ее настоев в лечении от остриц и профилактике глистов. Непроверенные рецепты на своем портале мы публиковать не будем, но поесть черемшу, оценивая ее профилактическую пользу в борьбе с глистами – почему бы и нет?
Помимо витамина С, в черемше в больших количествах содержатся витамины А, В1, В2, РР, фолиевая кислота, ниацин, йод, фтор, кальций, селен, цинк.
Видимо, такое сочетание полезных элементов и привело к тому, что черемшу употребляли от всех видов недугов: при эпидемиях чумы и холеры, при лечении бронхита и плохого зрения, при атеросклерозе и для лечения гипертонии, для блокировки холистерина и от кожных болезней, для увеличения «мужской силы» и как сильное антисептическое средство.
Читать по теме:
Несмотря на то, что черемшу советуют как средство, улучшающее деятельность пищеварительного тракта, способствующее улучшению аппетита и активности желудочных соков, применять ее при заболеваниях ЖКТ стоит с большой осторожностью.
Известно, что черемша может вызвать обострение при гастрите и язвах, ей не советуют увлекаться при панкреатитах, гепатитах, холицеститах и других воспалительных состояниях желудка и кишечника.
А еще она внесена в Красную книгу Беларуси. Поэтому если есть возможность, лучше выращивать черемшу самостоятельно на своих дачных участках (это не очень сложно), а не скупать весь незаконно собранный медвежий лук.
Ирина Горошко
Фото: Goumbik / pixabay.com